Είχαμε τη χαρά να κάνουμε μια όμορφη συζήτηση με τον κ. Μαμαλάκη, έναν ζεστό και ευγενικό άνθρωπο που είναι αφοσιωμένος στη βελτίωση της ποιότητας των αγροτικών προϊόντων που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά.
Αλέξανδρος: Καθώς και οι δύο αποφοιτήσαμε από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (πρώην ΑΣΟΕΕ), θα ήθελα να ρωτήσω—τι σας έκανε να αφήσετε τον τομέα των σπουδών σας και να ασχοληθείτε με τη μαγειρική;
Κ. Μαμαλάκης: Η μαγειρική ξεκίνησε ως χόμπι, ενώ παράλληλα εργαζόμουν σε πολυεθνικές εταιρείες. Έγραψα τα πρώτα μου βιβλία μαγειρικής και σιγά σιγά άρχισαν να με ανακαλύπτουν και να με καλούν στην τηλεόραση.
Αλέξανδρος: Λένε πως όταν το χόμπι γίνεται δουλειά, χάνεται η ευχαρίστηση που σου προσφέρει. Ισχύει αυτό και για εσάς;
Κ. Μαμαλάκης: Δυστυχώς, ναι. Υπήρξαν πολλές πιεστικές και ακόμη και αφόρητες στιγμές. Συμφωνώ πως όταν ένα χόμπι γίνεται δουλειά, συχνά, όχι πάντα, σταματά να είναι ευχάριστο.
Αλέξανδρος: Σκεφτήκατε ποτέ να μετακομίσετε στο εξωτερικό;
Κ. Μαμαλάκης: Όχι, ποτέ. Δεν υπήρξε κανένα μέρος που να με ενθουσιάσει όσο η Ελλάδα. Παρόλα αυτά, έχω μια ιδιαίτερη αγάπη για το Κάιρο—έχω πάει 16 φορές!
Η γενιά μου μεγάλωσε με τον κ. Μαμαλάκη στην αγαπημένη τηλεοπτική εκπομπή Μπουκιά και Συχώριο. Φυσικά, πολλοί τον θυμούνται και ως τη χαρακτηριστική φωνή του αφηγητή στην ταινία κινουμένων σχεδίων Ρατατούης, μια ταινία για τη μαγειρική που λατρεύτηκε από μικρούς και μεγάλους χάρη στα βαθιά της νοήματα.
Κατά τη διάρκεια της συζήτησής μας, φάνηκε ξεκάθαρα η εκτίμησή του για τα ελληνικά προϊόντα υψηλής ποιότητας καθώς και για την Ελλάδα.
Ήταν χαρά μου να συζητήσω μαζί του και είμαι πολύ ευγνώμων που αφιέρωσε χρόνο για να με βοηθήσει να δείξω στους ανθρώπους πόσο εκπληκτικό είναι το Xanthakos Gourmet!
Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του:
